Receta de Calamares Rellenos de Piñones y Huevo

Receta de Calamares Rellenos de Piñones y Huevo

Esta riquísima receta es propicia para cuando recibas alguna visita en tu hogar, o simplemente para cuando desees sorprender a amigos o familiares.

  • CANTIDAD PRODUCIDA: 4 Raciones
  • TIEMPO DE PREPARACIÓN: 15 mins
  • TIEMPO DE COCCIÓN: 50 mins
  • TIEMPO TOTAL: 1 h 5 mins

El calamar es un alimento muy utilizado en la cocina mediterránea, es muy beneficioso para nuestro organismo ya que son una buena fuente de proteínas, vitaminas del grupo B  y minerales  como el potasio, fósforo y zinc. Su contenido calórico es muy bajo, dependiendo la forma de cocinarlos.

INGREDIENTES

  • calamares medianos
  • cebollas medianas
  • huevos cocidos
  • 50 gramos de pasas
  • 25 gramos de piñones
  • 200 ml. de vino blanco
  • 50 gramos de aceitunas negras sin hueso
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • harina

PREPARACIÓN

  1. En primer lugar, lavaremos y limpiaremos muy bien los calamares. Reservaremos las patas y las aletas.
  2. Seguidamente, pelaremos y cortaremos muy fina la cebolla y la pondremos a freír a fuego lento en una sartén con un poquito de aceite, una vez la tengamos transparente, añadiremos las patas y las aletas del calamar, cocinaremos unos minutos e incorporaremos las pasas, los piñones , los huevos cocidos troceados en cuadraditos y las aceitunas, mezclamos bien.
  3. Para continuar, con esta mezcla rellenaremos los calamares y los cerraremos por la parte abierta atravesándola con un palillo.
  4. Sazonaremos y los pasaremos por harina, los doraremos en una sartén con un poquito de aceite.
  5. Para finalizar, los colocaremos  en una olla, le  incorporaremos el vino blanco y un vasito de agua y los coceremos  a fuego medio durante unos  45 o 50 minutos aproximadamente hasta que nos quede tierno el calamar.
  6. Los serviremos muy calientes y los podemos acompañar con lechuga.

CONSEJO:

Toma en cuenta que un buen cocinero no es aquel que cuente con la mejor receta, un buen cocinero es aquel que ama la cocinar  por ende lo realizara con amor.

 

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