Receta y Preparación del Arroz con Pollo y Papa a la Huancaína

RECETA Y PREPARACIÓN DEL ARROZ CON POLLO

El arroz con pollo es un plato bandera Peruano, este riquísimo plato es un festival de sabores al ser acompañado con la papa a la huancaína, es por ello el día de hoy le enseñaremos a preparar una suculento Arroz con Pollo y Papa a la Huancaína.

 

PORCIONES: Esta receta alcanza para 08 comensales.

INGREDIENTES

  • 1 kilo de arroz (4 tazas)
  • 08 presas de pollo
  • 50 cent. de culantro
  • ¼ Alverjita
  • Una zanahoria mediana
  • 1 pimentón
  • Ajos, comino, pimienta, maggi de pollo, ají amarillo molido

PREPARACIÓN

Aderezar las presas de pollo con sal, pimienta y sellarlas (es decir solo dorarlas)

Picar la cebolla finamente en cuadritos, en el aceite que se doro el pollo freír la cebolla, echarla comino, pimienta, ají amarillo molido, ajos, freírlo por un espacio de 20 minutos (sinsentidos seca ir aumentando agua, hasta que la cebolla se haya hecho nada.

Echarle el culantro licuado y seguir friendo por 7 minutos más, echarle el pollo dorado aumentarle una taza de agua y dejar hervir por 10 minutos y agregarle las alverjitas con la zanahoria picada en cuadritos y hervir por 10 minutos más.

Completado el tiempo de cocción del pollo con las verduras …. retirar el pollo y echar 4 tazas de arroz echarle el maggi y ver la sal si le faltara …. Agregarle al gusto de ustedes.

Dejar cocinar hasta que se consuma el agua, de ahí ponerle una lata a la hornilla y bajar la candela. Personalmente yo tapo el arroz con un plástico.

Acompañar el arroz con pollo con una sarsita criolla o una papa a la huancaína.

Espero les haya gustado mi receta.

Buen provecho.

RECETA Y PREPARACIÓN DE LA PAPA A LA HUANCAÍNA

Papá la huancaína sin queso solo con leche.

INGREDIENTES

  • ½ kilo de papas
  • Media taza de leche evaporada
  • 02 paquetitos de galletas de soda
  • 03 ajíes amarillos
  • Un pedazo de cebolla
  • Sal y aceite.

PREPARACIÓN

Limpiar los ajíes, esto es sacarle las venas, ponerlos en el vaso de la licuadora con el pedazo de cebolla, la leche, y paquete y medio de galleta, sal al gusto, licuar lo y si falta espesar agregar la mitad de galletas hasta completar los dos paquetes echarle un chorro generoso de aceite, licuarlo bien y probar la sal.

CONSEJO

Al colocar la “la lata” entre la hornilla de la cocina y la olla hará que esta ultima tenga una mejor cocción dándole una textura uniforme a los alimentos que en ella se cocinan.

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